إعداد الطلب الإلكتروني بلا عمولة للمطاعم

الحجم الحقيقي للعمولة

توفّر منصات طلب الطعام الظهور، ولذلك ثمن. تختلف نسب العمولة بحسب الاتفاق، لكنها بالنسبة إلى معظم أصحاب المطاعم أكبر بند منفرد يُقتطع من إجمالي الربح.

اجعل الحساب ملموسًا: اضرب متوسط قيمة السلة في عدد طلبات المنصة الشهرية، ثم طبّق نسبة العمولة. والنتيجة هي ما تدفعه للمنصة سنويًا. وفي معظم المطاعم متوسطة الحجم، يساوي هذا الرقم أضعاف تكلفة بناء نظام طلب خاص بها.

لكن المال ليس المشكلة الحقيقية. فالزبون الذي يأتي عبر منصة ليس زبونك. المنصة تعرف رقم هاتفه وسجل طلباته وعنوانه؛ أما أنت فلا. وحين تريد إطلاق عرض ترويجي، لا تجد أحدًا تتواصل معه.

كيف تبني قناتك الخاصة

الخبر السار أن التقنية لم تعد الجزء الصعب. فنظام الطلب الخاص بك يتكوّن من ثلاثة أجزاء.

القائمة والسلة. الفئات، والخيارات مثل حجم الحصة والإضافات، وإمكانية إيقاف الأصناف النافدة. والصور مهمة؛ فأصناف القائمة التي بلا صور تتلقى طلبات أقل بشكل ملحوظ.

الدفع. الدفع بالبطاقة عبر بوابة دفع، أو الدفع نقدًا عند الاستلام. قدّم الخيارين معًا؛ فشريحة كبيرة من الزبائن لن تُدخل بيانات بطاقتها في الطلب الأول.

شاشة المطبخ. شاشة بسيطة تصل إليها الطلبات مع تنبيه صوتي، ويمكن تحديد حالتها: قيد التحضير، في الطريق، تم التسليم. لا تبنِ شيئًا معقدًا؛ يجب أن يتمكن العامل في المطبخ من إدارتها بنقرتين على جهاز لوحي.

وهناك قرار آخر مرتبط بذلك: مندوب توصيل خاص بك أم متعاقد. وللتوصيلات القريبة، يكون المندوب الخاص بك أرخص في جميع الحالات تقريبًا.

نقل الزبائن من المنصة إلى قناتك الخاصة

بناء النظام هو الجزء السهل؛ أما العمل الحقيقي فهو تعويد الزبائن عليه.

أرخص الطرق وأكثرها فعالية بطاقة في كيس التوصيل. عليها رمز QR، وتحته عرض واضح: اطلب مباشرة في المرة القادمة والحلوى على حسابنا. تصل البطاقة إلى زبون أعجبه الطعام بالفعل، فيتفوّق معدل التحويل على أي إعلان.

ضع قائمة QR على الطاولة واربطها بموقع الطلب الخاص بك. فيكتشف الضيوف الذين يأكلون في المطعم قناة التوصيل الخاصة بك أيضًا.

اجعل الرابط في نبذة حسابك على Instagram يشير إلى صفحة الطلب الخاصة بك، لا إلى المنصة. فإرسال جمهورك أنت إلى منصة ودفع عمولة عليه هو أكثر الأخطاء شيوعًا في هذا المجال.

هل يجب أن تترك المنصات كليًا؟

لا، على الأقل ليس في البداية. فالمنصات تجلب زبائن جددًا، وهذه قيمة حقيقية، خاصة من الأحياء التي لم تسمع بك من قبل.

الإعداد الصحيح يستخدم كل قناة لمهمة مختلفة: المنصة للزبائن الجدد، وقناتك الخاصة للطلبات المتكررة. وهدفك ليس إيقاف المنصة، بل زيادة حصة الطلبات المتكررة التي تأتي عبرك.

مقياس النجاح بسيط: ما النسبة المئوية من الطلبات الشهرية التي تصل عبر موقعك الخاص؟ تابع هذا الرقم كل شهر. فحين يبلغ ثلاثين في المئة، ستكون في موقع مختلف على طاولة التفاوض أيضًا.

ثلاثة أخطاء شائعة

نشر القائمة كملف PDF. ملف PDF لا يمكن قراءته على الهاتف دون التكبير بإصبعين لا يجلب طلبات. يجب أن تكون القائمة صفحة ويب.

الصمت بعد الطلب. الزبون غير المتأكد من استلام طلبه سيتصل بك. أما إشعار SMS أو WhatsApp التلقائي فيبني الثقة ويقلّل المكالمات.

إطلاق العروض على المنصة فقط. إذا كان الخصم متاحًا على المنصة وغير متاح على قناتك الخاصة، فأنت بنفسك تدفع الزبائن نحو الجهة التي تتقاضى منك العمولة. يجب أن يكون أفضل عرض دائمًا على قناتك الخاصة.