Provisionsfri onlinebeställning för restauranger
En egen beställningskanal i stället för 30% provision: uppsättning steg för steg och taktik för att flytta över kunderna.
Publicerad av: Hızlı Yazılım
Provisionens verkliga storlek
Plattformar för matbeställning ger synlighet, och det har ett pris. Provisionssatserna varierar beroende på avtal, men för de flesta restaurangägare är det den enskilt största posten som äter av bruttovinsten.
Gör beräkningen konkret: multiplicera ditt genomsnittliga ordervärde med antalet beställningar via plattformen per månad och tillämpa provisionssatsen. Resultatet är vad du betalar plattformen varje år. För de flesta medelstora restauranger är den summan flera gånger högre än kostnaden för att bygga ett eget beställningssystem.
Men pengarna är inte det egentliga problemet. En kund som kommer via en plattform är inte din kund. Plattformen känner till kundens telefonnummer, beställningshistorik och adress; det gör inte du. När du vill köra en kampanj finns det ingen för dig att nå.
Så bygger du din egen kanal
Det goda beskedet är att tekniken inte längre är det svåra. Ditt eget beställningssystem har tre delar.
Meny och varukorg. Kategorier, val som portionsstorlek och tillbehör, och möjligheten att stänga av rätter som tagit slut. Bilder spelar roll; rätter utan bild får märkbart färre beställningar.
Betalning. Kortbetalning via en betallösning eller betalning vid leverans. Erbjud båda; en betydande grupp vill inte ange kortuppgifter vid första beställningen.
Köksskärm. En enkel skärm där beställningarna kommer in med en ljudsignal och kan markeras som under tillagning, på väg och levererad. Bygg inget komplicerat; den som står i köket ska klara sig med två tryck på en surfplatta.
Till det hör ytterligare ett beslut: egna bud eller kontrakterade bud. För leveranser i närområdet är egna bud nästan alltid billigare.
Flytta kunderna från plattformen till din egen kanal
Att bygga systemet är den enkla delen; det verkliga arbetet är att få kunderna att vänja sig vid det.
Den billigaste och mest effektiva metoden är ett kort i leveranspåsen. En QR-kod på kortet och ett tydligt erbjudande under: beställ direkt nästa gång så bjuder vi på efterrätten. Kortet når en kund som redan gillat maten – konverteringsgraden slår all annonsering.
Sätt en QR-meny på borden och koppla den till din egen beställningssida. Då upptäcker gästerna som äter på plats även din leveranskanal.
Låt länken i din Instagram-bio gå till din egen beställningssida, inte till plattformen. Att skicka din egen publik till en plattform och betala provision på dem är det vanligaste misstaget i branschen.
Ska du lämna plattformarna helt?
Nej – åtminstone inte till att börja med. Plattformarna ger nya kunder, och det är ett verkligt värde, särskilt från områden som aldrig har hört talas om dig.
Rätt upplägg använder var och en till olika saker: plattformen för nya kunder, din egen kanal för återkommande beställningar. Ditt mål är inte att stänga av plattformen utan att öka andelen återkommande beställningar som går via dig.
Måttet på framgång är enkelt: hur stor andel av månadens beställningar kommer via din egen webbplats? Följ den siffran varje månad. När den når trettio procent står du också i ett annat läge vid förhandlingsbordet.
Tre vanliga misstag
Att publicera menyn som PDF. En PDF som ingen kan läsa i mobilen utan att nypzooma tar inte emot beställningar. Menyn ska vara en webbsida.
Tystnad efter beställningen. En kund som inte är säker på att beställningen har tagits emot ringer dig. En automatisk avisering via sms eller WhatsApp skapar trygghet och minskar antalet samtal.
Att bara köra kampanjer på plattformen. Om rabatten finns på plattformen men inte i din egen kanal knuffar du själv kunderna mot det ställe som tar provision av dig. Det bästa erbjudandet ska alltid finnas i din egen kanal.