Provisiottoman verkkotilauksen käyttöönotto ravintoloille

Komission todellinen suuruus

Ruoantilausalustat tarjoavat näkyvyyttä, ja sillä on hintansa. Komissioprosentit vaihtelevat sopimuksen mukaan, mutta useimmille ravintoloitsijoille se on suurin yksittäinen bruttokatetta syövä erä.

Tee laskelmasta konkreettinen: kerro keskiostoksesi kuukauden alustatilausten määrällä ja sovella komissioprosenttia. Tulos on se, mitä maksat alustalle vuodessa. Useimmille keskikokoisille ravintoloille summa on moninkertainen oman tilausjärjestelmän rakentamisen hintaan verrattuna.

Raha ei kuitenkaan ole varsinainen ongelma. Alustan kautta tullut asiakas ei ole sinun asiakkaasi. Alusta tietää hänen puhelinnumeronsa, tilaushistoriansa ja osoitteensa; sinä et. Kun haluat järjestää kampanjan, sinulla ei ole ketään, jota tavoittaa.

Näin rakennat oman kanavasi

Hyvä uutinen on, ettei tekniikka ole enää vaikein osa. Omassa tilausjärjestelmässä on kolme osaa.

Menu ja ostoskori. Kategoriat, valinnat kuten annoskoko ja lisukkeet sekä mahdollisuus poistaa loppuneet tuotteet näkyvistä. Kuvilla on merkitystä; kuvattomia menutuotteita tilataan selvästi vähemmän.

Maksu. Korttimaksu maksupalvelun kautta tai maksu toimituksen yhteydessä. Tarjoa molempia; merkittävä joukko ei syötä korttitietojaan ensimmäisellä tilauksella.

Keittiönäyttö. Yksinkertainen näyttö, jolle tilaukset tulevat äänimerkin kera ja jossa ne voi merkitä valmisteilla, matkalla ja toimitettu -tiloihin. Älä rakenna mitään monimutkaista; keittiössä olevan pitää pärjätä kahdella napautuksella tabletilla.

Samaan liittyy vielä yksi päätös: oma kuljettaja vai sopimuskuljettaja. Lähitoimituksissa oma kuljettaja on lähes aina edullisempi.

Asiakkaiden siirtäminen alustalta omaan kanavaan

Järjestelmän rakentaminen on helppo osa; todellinen työ on totuttaa asiakkaat siihen.

Edullisin ja tehokkain keino on kortti toimituspussissa. Siinä QR-koodi ja sen alla selkeä tarjous: tilaa ensi kerralla suoraan, niin jälkiruoka on meiltä. Kortti tavoittaa asiakkaan, joka jo piti ruoasta – konversioaste voittaa minkä tahansa mainonnan.

Laita pöytiin QR-menu ja yhdistä se omaan tilaussivustoosi. Näin paikan päällä syövät vieraat löytävät myös kotiinkuljetuskanavasi.

Ohjaa Instagram-profiilisi linkki omalle tilaussivullesi, älä alustalle. Oman yleisön lähettäminen alustalle ja komission maksaminen heistä on alan yleisin virhe.

Pitäisikö alustoista luopua kokonaan?

Ei – ainakaan aluksi. Alustat tuovat uusia asiakkaita, ja se on todellista arvoa, etenkin asuinalueilta, joilla sinusta ei ole kuultu.

Oikea asetelma käyttää kumpaakin eri tehtävään: alusta uusille asiakkaille, oma kanava toistuville tilauksille. Tavoitteesi ei ole sammuttaa alustaa vaan kasvattaa sitä osuutta toistuvista tilauksista, jotka tulevat sinun kauttasi.

Onnistumisen mittari on yksinkertainen: kuinka monta prosenttia kuukauden tilauksista tulee oman sivustosi kautta? Seuraa lukua joka kuukausi. Kun se saavuttaa kolmekymmentä prosenttia, olet myös neuvottelupöydässä aivan eri asemassa.

Kolme yleistä virhettä

Menun julkaiseminen PDF:nä. PDF, jota kukaan ei pysty lukemaan puhelimella ilman nipistyszoomausta, ei tuo tilauksia. Menun pitää olla verkkosivu.

Hiljaisuus tilauksen jälkeen. Asiakas, joka ei ole varma tilauksen perillemenosta, soittaa sinulle. Automaattinen tekstiviesti- tai WhatsApp-ilmoitus rakentaa luottamusta ja vähentää puheluita.

Kampanjat vain alustalla. Jos alennus on alustalla mutta ei omassa kanavassasi, ohjaat itse asiakkaita sinne, missä sinulta peritään komissiota. Paras tarjous pitää aina olla omassa kanavassasi.